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葡萄酒的品评 1、盛酒器具的选定 盛放干红葡萄酒的酒杯应选用腹大、口略收的高脚玻璃杯，酒液倒至腹部呈最大面积处即可。 盛放干红葡萄酒的酒杯应选用杯身较高、杯口略收的高脚玻璃杯，酒液倒至3/5处即可，盛放香槟酒选用杯身较长、近似于锥状笛型长足或短足的玻璃杯，酒液倒至一半即可。 2、葡萄酒的品评 （1）观看 将酒倒入杯中后，首先用食指和拇指握住酒杯的柄脚部（用手触摸杯身），将酒杯举至双眼高度，观察酒的色泽，透明度及是否存在悬浮物和沉淀物，对于干红来说其色泽应是宝石红，晶莹、透明，如呈棕色属氧化过多所致，而对于干白其颜色越浅越好，稍呈绿色为更佳，如发黄说明氧化过度。然后将酒杯倾斜或摇动，使酒液均匀分布于酒杯的内壁，静止后观察酒液的挂杯状况，判断其酒精度，挂杯明显说明酒精度和糖度高。 （2）闻香 端起酒杯，稍将鼻孔接近于杯口，并轻摇酒杯，使酒液呈圆周运动，杯上部内壁湿润，空间充满挥发性成份，此时可闻到果香和酒香，好的葡萄酒果香味浓且有较好的酒香气。 （3）尝味 举杯酒入口后，使酒液布满舌部及口腔，即闭上嘴唇，头微向前倾，利用舌头及面颊肌肉的运动分散酒液，也可微微张口，轻轻地吸点空气，使酒的香气进入鼻腔后部，首先应感到甜味，再感知酸味，其次是苦涩味。 维奥斯葡萄酒 欧美传统口味 尽显贵族风范 维奥斯系列葡萄酒是在二000年十二月三日由内蒙古吉祥生态开发有限公司隆重推出的。内蒙古吉祥生态开发有限公司隶属于内蒙古吉祥集团，由中国和加拿大共同投资建成，注册资金100万美元，是内蒙古唯一一家生产高档葡萄酒的中外合资企业，该公司从加拿大引进优质酿酒原料和先进的酿酒技术，生产出维奥斯系列葡萄酒--维奥斯冰酒、维奥斯干红王、维奥斯干红、维奥斯干白、维奥斯昆酒及维奥斯礼盒，该系列葡萄酒以正统的欧美口味填补了我国众多葡萄酒生产企业的空白。 维奥斯葡萄酒以其独特、正统的口味在未上市前便获得了众品酒师的一致赞赏，尤其是维奥斯冰酒令其大为折服，因为目前国内众多葡萄酒生产企业由于原料和制做工艺方面的原因尚无一家可以生产葡萄冰酒，在维奥斯系列葡萄酒上市以后凡是饮用过维奥斯系列葡萄酒的客人都对其赞叹不已。 |
